Quiche z szynką, jajkiem i szczypiorkiem

tarta z jajkiem

tarta z szynką

W prostocie siła, pyszny obiad ze składników które często mamy pod ręką. Mimo tego że tarta jest dość cienka to duża ilość masła w cieście powoduje że jest syta. Pysznie dla całej rodziny:)

na 4 porcje

ciasto
175 g zimnego masła
filiżanka mąki pszennej typ 500
1/2 filiżanki mąki krupczatki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
kilka łyżek zimnej wody

farsz
150 g szynki
(najlepiej konserwowej)
3 jaja
5 łyżek śmietany 18%
pęczek szczypiorku
łyżka suszonych pomidorów
(suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
przyprawa Specialite Kamis )
5 łyżek tartego sera morskiego

pomoce
filiżanka = 200 ml
forma na tartę 28 cm szerokości
papier do pieczenia lub śniadaniowy
fasola lub ciecierzyca do podpieczenia spodu

Na początku zajmij się ciastem, możesz je przygotować nawet dzień wcześniej. Masło posiekaj dodaj mąki sól i cukier. Zacznij zagniatać jedną ręką, dodawaj po łyżce wody zwracając uwagę na lepkość ciasta. Uformuj jednolitą kulę, owiń folią i włóż do lodówki na jedną godzinę.

Szynkę i szczypiorek drobno pokrój, następnie wymieszaj z suszonymi pomidorami. Odejmij z tej mieszanki około 1,5 łyżki na wierzch tarty. Jaja delikatnie rozbijaj by nie naruszyć żółtka.

Ciasto wyłóż na formę i wyrównaj tworząc grubszy rant. Spód nakłuj widelcem, nałóż papier i wysyp fasolę lekko wyrównując ją. Piekarnik (u mnie gazowy) nagrzej na 195 stopni i wstaw ciasto na 20 minut. Wyciągnij formę, ściągnij papier z fasolą i odstaw na 10 minut.

Wysyp mieszankę z szynką na spód ciasta. Posmaruj śmietaną. Wylewając jajka przytrzymaj żółtka by najpierw wylać równo same białka, następnie weź do ręki pojedynczo żółtko i ułóż symetrycznie. Następnie rozsyp ser i posyp pozostałą częścią mieszanki z szynką.

Zapiekaj kolejne 25 minut w 195 stopniach. Podawaj ciepłe.

Smacznego

2 thoughts on “Quiche z szynką, jajkiem i szczypiorkiem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s